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铝曾被用来制作炊具,而且很受欢迎,因为铝锅不易生锈,铝会与空气中的氧气反应,形成一层致密的氧化铝膜。然而,科学证明,铝餐具不适合烹调或长期存放酸性、碱性和含盐的食品,因为酸、碱和盐可以直接腐蚀铝金属和铝制品本身表面的保护膜。研究发现铝能损伤人脑细胞。
根据世界卫生组织的评估定制铝管,铝的日摄入量为0-0.6mg/kg,其中kg是指一个人的体重,即60公斤的人允许摄入量为36毫克。根据gb2760-2011,铝的残留量应小于或等于100mg/kg铝在人体内蓄积缓慢,毒性较慢精品铝管,难以检测。然而,一旦发生代谢紊乱的毒性反应,后果非常严重。因此,在日常生活中要注意防止铝的吸收,减少铝制品的使用。因此,铝制炊具逐渐被淘汰。